首頁 > 資訊 > 知產(chǎn)案例 > 漂泊38年的“義興張”燒雞商標(biāo)榮歸故里
提起道口燒雞,總繞不過一個(gè)品牌——義興張。它傳承300余年,是河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。但是,因歷史原因,其品牌常被“借用”,商標(biāo)歸屬懸而未決,嚴(yán)重影響了道口燒雞的美譽(yù)度。關(guān)注酷泰國家商標(biāo)網(wǎng),更多精彩內(nèi)容等著你。點(diǎn)擊:免費(fèi)查詢商標(biāo)能否注冊 如需咨詢,歡迎掃描文字下方二維碼聯(lián)系我們!
6月19日,“義興張”商標(biāo)榮歸盛典暨信息發(fā)布會在鄭州舉行,這意味著在外漂泊了38年的義興張商標(biāo)終于回歸故里——滑縣道口!
道口鎮(zhèn)燒雞原產(chǎn)于滑縣道口鎮(zhèn),是我國著名的地方特色食品,創(chuàng)始于清代順治年間,(公元1661-1664年),揚(yáng)名于乾隆五十二年(公元1787年),距今已350多年。它與德州扒雞、符離集燒雞等同為中國大名雞。
據(jù)《滑縣志》記載,明洪武七年(1374年)改滑州為滑縣,道口鎮(zhèn)現(xiàn)為滑縣縣城所在地,古時(shí)黃河流經(jīng)滑境,道口為黃河左岸上一個(gè)渡口,故名為“道口”。
道口瀕臨衛(wèi)河即隋唐大運(yùn)河(古名永濟(jì)渠),明、清時(shí)代,衛(wèi)河水運(yùn)直達(dá)天津海河,1905年,道(口)清(化)鐵路和道(口)楚(旺)鐵路通車,道口成為水旱碼頭,交通便利、商賈云集、人煙輻湊、商業(yè)繁榮,素有“小天津”之稱。
道口燒雞就是在這樣的歷史背景下產(chǎn)生和發(fā)展起來的,據(jù)傳,乾隆五十二年(1787年),道口燒雞名師張炳得到一位清宮御廚老友“要想燒雞香,八料加老湯”的秘訣,精心制作,反復(fù)改進(jìn),使燒雞獨(dú)具風(fēng)味,從此聲名大振。張炳取“以義興商”和“義友濟(jì)興”之意,定燒雞鋪號為“義興張”。據(jù)臺灣一九八二年五月二十九日《自立晚報(bào)》稱:“當(dāng)年乾隆皇帝南巡,經(jīng)由道口,聞異香而醒神,知縣乃以燒雞呈獻(xiàn),乾隆食后贊為色、香、味三絕,后成為清朝貢品”。由于衛(wèi)河水運(yùn)便利和后來道清鐵路通車,道口義興張燒雞得以暢銷各地。
道口義興張燒雞在三百多年的生產(chǎn)實(shí)踐中,形成了獨(dú)具特色的傳統(tǒng)工藝和配方。它選料嚴(yán)格、加工精細(xì)、配料合理、安全衛(wèi)生。從原料到成品,要經(jīng)過十多道傳統(tǒng)工序,以多種名貴作料,輔之以循環(huán)使用的陳年老湯精細(xì)加工而成。因而具有造型優(yōu)美、型如元寶、豐腴完整;皮色柿紅、微帶嫩黃,色澤鮮艷晶瑩透亮;肉絲有韌勁、雞肉一咬齊茬、香味濃郁、咸淡適口;熟爛離骨,用手一抖,骨肉自行分離;無論涼熱食之,均余香滿口的風(fēng)味特色,受到各地廣大消費(fèi)者的稱贊和歡迎。
“義興張”商標(biāo)于1981年7月由張存有創(chuàng)意,并與張玉華以滑縣食品公司名義辦理了注冊手續(xù)。1982年6月經(jīng)國家商標(biāo)局正式核準(zhǔn)。商標(biāo)類別為“第29類燒雞”。該商標(biāo)自注冊以來,曾經(jīng)幾度易主,自2019年4月,經(jīng)辦理法定轉(zhuǎn)讓手續(xù),滑縣道口義興張燒雞有限公司獲得該商標(biāo)的所有權(quán)和商標(biāo)專用權(quán)。在此之前,該公司注冊和使用“張存有”等多個(gè)商標(biāo)。
張存有,滑縣道口鎮(zhèn)順北三道街人,道口燒雞世家“義興張”第八代傳承人、河南省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人,被授予“滑縣大工匠”證書。曾任河南省第六屆人大代表、滑縣政協(xié)常委、中國食品工業(yè)協(xié)會國家優(yōu)質(zhì)食品獎(jiǎng)評選委員、滑縣道口燒雞學(xué)校校長等職,現(xiàn)任公司董事長、滑縣道口燒雞協(xié)會副會長。
張存有自10多歲起,就跟隨其祖父著名的燒雞專家張和禮先生學(xué)習(xí)義興張燒雞的加工技術(shù),全面熟練的掌握了祖?zhèn)鳠u配方和技藝。1965年他隨同張和禮到毛主席的家鄉(xiāng)湖南省湘潭市傳播道口燒雞加工技術(shù)。1970年至1975年,張存有先生和姜?jiǎng)倮壬刂频淖鎮(zhèn)鳌傲x興張”燒雞曾專門用招待來豫視察工作的黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人、丹麥、加拿大、贊比亞、柬埔寨等國家元首和五十多位駐華使節(jié)以及港、澳、臺同胞。受到領(lǐng)導(dǎo)和外賓高度贊譽(yù)。
1987年,張存有繼承祖先遺志,下海經(jīng)營祖?zhèn)鞯摹暗揽诹x興張燒雞老鋪”。經(jīng)過多年的打拼發(fā)展,注冊為“滑縣道口義興張燒雞有限公司”。同年,被原國家內(nèi)貿(mào)部認(rèn)證為“中華老字號”。
2007年,張存有依據(jù)國家產(chǎn)業(yè)政策,在滑縣征地40畝,投資3700多萬元,新上年產(chǎn)300萬只無公害道口燒雞產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目。經(jīng)過多年努力,公司不斷發(fā)展壯大,成為道口燒雞行業(yè)的骨干企業(yè),所生產(chǎn)的道口燒雞、軟包裝燒雞、雞胗、雞翅、雞爪等系列產(chǎn)品及牛、羊、肉、燒雞月餅等產(chǎn)品,主要銷往河南和長江以北各省和北京、天津、東北三省等地。
隨著食品消費(fèi)需求的不斷變化,公司在保持燒雞品傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上,經(jīng)過苦心鉆研和科技攻關(guān),根據(jù)現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣和口味,把祖?zhèn)鞯陌舜笪蹲髁显黾拥?5種,并先后獲得三項(xiàng)國家專利,使道口燒雞的質(zhì)量提高到一個(gè)新水平。自1990年以來,張存有牌道口燒雞先后榮獲10多個(gè)國家、省、部級榮譽(yù)證書。1990年以來,被確定為中央有關(guān)部門代購食品。國家批準(zhǔn)公司使用國家地理保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志。
多年以來,《人民日報(bào)》、《中國日報(bào)》、《中國食品報(bào)》和香港、臺灣、新加坡等地新聞媒體對本公司和張存有先生先后作了專題報(bào)道。中央新聞?dòng)涗涬娪爸破窂S、央視、河南衛(wèi)視、安陽、滑縣電視臺,先后拍攝了《中國名特食品》、《初訪燒雞城》、《義興張傳奇》、《聚焦道口燒雞》等。近年央視和河南衛(wèi)視拍攝的大型系列片《記住鄉(xiāng)愁》、《老家味道》,更是把道口燒雞和“義興張”的歷史作為道口古鎮(zhèn)的重要內(nèi)容攝入該片。
滑縣道口義興張燒雞有限公司立足新起點(diǎn),揚(yáng)帆新征程,在全國食品行業(yè)大變革的今天,將進(jìn)一步調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略,開拓創(chuàng)新,加快推進(jìn)由單一生產(chǎn)經(jīng)營向多元化經(jīng)營轉(zhuǎn)變;由勞動(dòng)密集型企業(yè)向現(xiàn)代化技術(shù)型生產(chǎn)轉(zhuǎn)變;由傳統(tǒng)的營銷方式向現(xiàn)代化營銷轉(zhuǎn)變;由家族式管理向現(xiàn)代管理轉(zhuǎn)變。同時(shí)盡快建成義興張燒雞博物館和義興張燒雞技術(shù)研究所。新時(shí)期、新任務(wù),“義興張”公司將以“傳承、弘揚(yáng)、創(chuàng)新、奮進(jìn)”為宗旨,不忘初心,砥礪奮進(jìn),匠心締造,再鑄輝煌。
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